지리산총각이 만들어요/어린화살나무잎차
봄 한철에만 만들 수 있는 어린화살나무잎차
Jirisandoenjang
2013. 4. 24. 22:45
어머니와 집앞에 심어놓은 화살나무 어린잎을 따다가 수제차를 만들었어요.
아직 어린잎을 따다가
잎부분만 가려내고
흐르는물에 씻어서
하루동안 물기를 제거한 후
깨끗한 팬에 덖는다
광목천에 놓아 식힌다
덖는다
식힌다를 9번 하지요
마지막에 채에 잘 덖인 차잎만 걸러 냅니다.
채반에 천을깔고 2~3일 건조시킵니다.
잎차는 참 손이 많이가는 차. 역시 슬로푸드의 선두자이네요.